Azienda Agricola Bossetti Angelo

A Cerete Alto, proprio prima della chiesa sulla destra, si raggiunge l’Azienda Agricola Bossetti, dove i coniugi Angelo e Sabrina passano le loro giornate curando gli animali e lavorando i prodotti per ottenere formaggi e salumi. Dagli anni ’80 l’azienda si è trasferita varie volte continuando a ingrandirsi fino all’attuale capannone a Cerete Alto di circa 200 mq dove allevano una sessantina di mucche (pezzate rosse, brune alpine, qualche bianca e nera), qualche maiale, conigli e galline. Il casaro ufficiale è Sabrina, che lavora in appositi spazi dedicati tra cui la cella caseificazione e la cella stagionatura. Su tutti i loro formaggi hanno l’autorizzazione ad apporre il marchio CE con il numero del luogo di produzione: questo gli permette di esportarli fuori dalla Lombardia e anche all’estero. Sabrina inoltre riesce a fare lo stracchino anche in alpeggio, dove portano gli animali da giugno a settembre: la loro baita (detta “la seconda baita”) si trova proprio sotto il rifugio Vaccaro sulla destra. Qui sono attrezzati con un carro mungitura mobile per mungere le mucche ogni giorno in modo sicuro, veloce e igienico. Angelo e Sabrina sono due persone simpatiche e socievoli, aperte ai visitatori e con idee molto innovative. Nel 2015 sono stati selezionati dall’ASL tra le aziende più all’avanguardia per partecipare ad EXPO facendo dimostrazioni di cagliatura; nel 2016 e 2017 hanno vinto il primo premio al concorso caseario “Gromo sempre in forma”; ogni anno partecipano a settembre alla fiera zootecnica di Clusone per dare la testimonianza di una famiglia intera che crede in questo duro, ma gratificante lavoro, impegnandosi a valorizzare il proprio territorio. Anche le figlie infatti, nei limiti dei loro impegni, riescono a dare una mano in azienda gestendo la pagina facebook e occupandosi della burocrazia. Tutti i visitatori sono i benvenuti per dare un’occhiata in azienda e in alpeggio per capire la bellezza del lavoro di allevatore: i giovani dell’istituto agrario possono contattarli per effettuare stage formativi, i bambini delle scuole possono vedere gli animali dal vivo e scoprire come si fa il formaggio. E in baita un caffè per i passanti è sempre sul fuoco! 

Si confezionano anche cesti regalo con prodotti tipici per Natale o per varie occasioni.